Terraza Carmona de Vera celebra la 30ª edición de sus jornadas del toro bravo en la cocina

El restaurante Terraza Carmona de Vera celebra la 30ª edición de sus jornadas 'El toro bravo en la cocina', una cita gastronómica que se remonta a 1995 y que se ha convertido en un referente para los aficionados a la buena mesa en la provincia de Almería. Las jornadas se celebrarán los jueves 12 y viernes 13 de noviembre en los salones del restaurante veratense.

Este año el evento incorpora novedades importantes: diez cocineros invitados compartirán fogones con el chef veratense Antonio Carmona y su equipo para elaborar dos menús degustación. El formato recupera el espíritu de colaboración con el que nacieron estas jornadas y muestra las posibilidades gastronómicas de la carne ecológica de toro de lidia.

Ocho de los restaurantes participantes son de la provincia de Almería, mientras que los otros dos llegan de Tobarra (Albacete) y Torre Pacheco (Murcia). Cada jornada reunirá a seis establecimientos, incluido Terraza Carmona como anfitrión, y cada uno preparará un plato adaptado a las distintas piezas y edades de la res brava.

El jueves 12 de noviembre participan Arcilla (Mojácar), Alinea (Roquetas de Mar), Rustir Bistrobar (Olula del Río), Ginés Peregrín (Almería) y Frontera (Tobarra), además de Terraza Carmona. El viernes 13 de noviembre lo harán La Herencia Finca Casa Grande (Torre Pacheco), Alquímico (Almería), Cuatro Hojas (Almería), Entrefinos (Almería) y Asador Marino Tinta Negra (Almería), junto al restaurante anfitrión.

Las jornadas han pasado por ellas más de 150 restaurantes desde su primera edición, con profesionales de toda España y de una veintena de países. El precio de los menús degustación es de 82,50 euros por persona, IVA incluido, e incluye bebidas, licores y café. Se servirán únicamente en el almuerzo de los dos días.

Información elaborada a partir de Diario de Almería.