Una campaña turística gallega pone en valor la gastronomía de A Coruña desde San Mamés

La Diputación de A Coruña ha presentado en San Mamés Jatetxea su nueva campaña turística, 'A paisaxe que sabe' (El paisaje que sabe), una invitación a saborear la provincia gallega y descubrir un territorio donde gastronomía y paisaje se funden en una misma experiencia. El acto fue conducido por Ainhoa García e intervino en primer lugar Xosé Regueira, vicepresidente de la Diputación y diputado de Turismo, que comparó la filosofía del Athletic con la gastronomía coruñesa, dos formas de entender la identidad desde la singularidad y la autenticidad.

Sonia Pérez, diputada foral de Turismo y Transportes de Bizkaia, destacó las similitudes entre A Coruña y Bizkaia a la hora de entender y gestionar el turismo, y puso en valor el componente humano que hay detrás de cada propuesta gastronómica.

La protagonista de la jornada fue la cocinera gallega Lucía Freitas, propietaria del restaurante A Tafona y de la barra gastronómica Lume, reconocida con una estrella Michelin y tres Soles Repsol. Formada en la Escuela de Hostelería de Artxanda, recordó sus primeros pasos en Bilbao, ciudad en la que, según confesó, empezó a vivir de verdad. Agradeció a Joseba Lozano, director de esa escuela, haber encendido la llama de su vocación culinaria, y homenajeó a las mujeres que han sostenido la cocina tradicional a través de su proyecto 'Amas da Terra'.

El menú degustación incluyó pataca de polvo, mexillón tigre y empanada líquida, seguidos de congrio de A Rosalía y vaca, fabas y ameixas, y como broche dulce, tarta de Santiago con leche de cabra e higo.

Entre los asistentes figuraron Leire Sáez, directora de Turismo; Lourdes Aedo, responsable de 'Jantour'; Carmen Manrique, directora de Negocio, y Amaia Ruiz, directora comercial de EL CORREO, además de cocineros como Daniel García, Fernando Canales, Ricardo Pérez y Borja Etxebarria, así como numerosos periodistas y profesionales del medio.

Información elaborada a partir de El Correo (Bizkaia).