Haza del Lino, restaurante de la Contraviesa granadina con vistas al Mediterráneo y pan de pueblo
Restaurante Haza del Lino, en la Sierra de la Contraviesa: cocina alpujarreña, vino de bodega propia y vistas al Mediterráneo y a Sierra Nevada.
El Restaurante Bodega Haza del Lino, situado a 1.280 metros de altitud en la Sierra de la Contraviesa alpujarreña, en el término municipal de Polopos-La Mamola, es uno de los establecimientos más veteranos de la zona y una parada habitual para viajeros, senderistas y moteros. Según el reportaje, también es parada de la línea de autobús Berja-Granada, que realiza su trayecto diario desde hace muchos años.
Su carta se centra en la cocina tradicional alpujarreña: jamón del terreno, embutidos, choto al ajillo, lomo de orza, carnes a la brasa, arroces y pucheros. El local ofrece además vinos de cosecha propia, elaborados con uvas de viñedos de gran altitud, y dispone de bar, salón con chimenea y terraza con vistas al mar Mediterráneo, a la Sierra de Lújar y a un alcornocal centenario que, según se indica, es el más alto de España.
El establecimiento fue construido en 1973 por Francisco García Romera, abuelo del actual propietario, Francisco García, que se hizo cargo del negocio en 1987 junto a su esposa Isabel, ya fallecida. El texto recuerda también a Paco, que se hizo conocido en la zona por su vino, su choto al ajillo y su asadurilla con patatas, y que en sus inicios contaba con ocho mesas.
Más allá de la gastronomía, el reportaje destaca el papel del local como refugio durante décadas para muleros, caminantes, ciclistas, motoristas y turistas, algunos de ellos perdidos o cansados al llegar a la cumbre. Cada domingo, Gerardo 'El Panadero', de Órgiva, vende en la terraza pan artesanal ecológico, pastelería y repostería elaboradas en horno de leña y con masa madre.
Información elaborada a partir de Ideal.