Jerez une el legado de Asta Regia y la gastronomía con 150.000 salvamanteles en bares y restaurantes
Jerez presenta 150.000 salvamanteles en bares y restaurantes que unen la gastronomía con el patrimonio del yacimiento arqueológico de Asta Regia.
La alcaldesa de Jerez de la Frontera, María José García-Pelayo, ha presentado una campaña divulgativa basada en 150.000 salvamanteles conmemorativos de la Capitalidad Gastronómica de Jerez, con la que se pretende unir la tradición culinaria jerezana con las raíces históricas de la ciudad y el legado del yacimiento arqueológico de Asta Regia.
La iniciativa es fruto de la colaboración entre la federación provincial de hostelería Horeca, el Ayuntamiento y la Asociación por Asta Regia. Los salvamanteles llegarán a los establecimientos hosteleros asociados a Horeca en Jerez, según ha indicado el Ayuntamiento. El proyecto se venía trabajando desde hace unos seis años.
La presentación coincide con un momento clave para el yacimiento: los suelos de Asta Regia son ya públicos tras su compra por parte de la Junta de Andalucía por 1,3 millones de euros, y este año Jerez es Capital Española de la Gastronomía. García-Pelayo ha defendido que con esta acción se unen "cultura, patrimonio y gastronomía", señalando que la gastronomía también forma parte de la cultura local y es un elemento de transmisión.
El vicepresidente de Horeca, Juan Carlos Morales, ha agradecido el respaldo del Ayuntamiento y de la Asociación Asta Regia, de cuya petición surgió la idea. Según ha explicado, la hostelería se convierte así en un "canal de divulgación cultural" que acerca la información sobre el yacimiento a todo tipo de públicos.
Por su parte, el presidente de la Asociación por Asta Regia, Javier García, ha señalado que uno de los objetivos de la entidad es acercar el conocimiento académico a la calle para que la ciudadanía conozca mejor este yacimiento. La propuesta original se planteó hace años por Juan Manuel Caballero, integrante de la antigua Plataforma Ciudadana por Asta Regia. El contenido de los salvamanteles ha sido desarrollado con rigor, según el Ayuntamiento, garantizando una información veraz y contrastada.
La alcaldesa ha avanzado que en los próximos días se reunirá con la consejera de Cultura, Patricia del Pozo, para conocer los pasos a seguir ahora que 90 hectáreas de terreno, bajo las que se encuentra el yacimiento, son propiedad de la Junta de Andalucía. García-Pelayo ha subrayado que se trata de un proyecto que trasciende el ámbito municipal, ya que es el yacimiento más importante en extensión y en restos de España, por lo que considera necesario que participen el Ayuntamiento, la Asociación por Asta Regia, la Universidad de Cádiz, la Diputación y el Gobierno de España.
Asimismo, ha indicado que el Ayuntamiento deberá tomar decisiones dentro de sus competencias e intentar que la riqueza cultural y el empleo que pueda generar el yacimiento se queden en Jerez.