Asturias y València: el arroz entre el postre cremoso y la paella mediterránea
Arroz con leche asturiano frente a paella valenciana: dos tradiciones gastronómicas, clima y nuevos vuelos directos entre Asturias y València.
El arroz une y separa a Asturias y València. En el Principado es casi un postre: el arroz con leche, cocinado lentamente con leche, azúcar, canela y limón, es uno de los grandes clásicos de la cocina asturiana, tanto que la localidad de Cabranes celebra un festival dedicado a él, declarado Fiesta de Interés Turístico del Principado. Así lo recoge una información remitida por Fundació Visit València, que pone en relación ambas gastronomías.
En València, en cambio, el arroz no espera al final de la comida. Protagoniza paellas, arroces secos, melosos y caldosos, y forma parte de la identidad de la región mediterránea desde el primer plato. Dos territorios, un mismo ingrediente y dos maneras muy distintas de entenderlo.
Más allá de la mesa, el texto subraya también las similitudes entre ambas comunidades: territorios con personalidad propia, vinculados al mar y con una cultura gastronómica que mira a la tradición sin renunciar a evolucionar. La principal diferencia, según el comunicado, está en el clima: mientras en Oviedo las temperaturas medias en otoño e invierno oscilan entre los 12 y 14 ºC, en València las máximas rondan los 20 ºC en noviembre y se acercan a los 18 ºC en diciembre.
La información promociona también una ruta de tres días por València, con visita al Mercat Central, paseos por Ciutat Vella, una jornada en la Albufera y El Palmar para probar paella y una última jornada en la Ciutat de les Arts i les Ciències. Desde el Aeropuerto de Asturias, el trayecto aéreo dura alrededor de una hora y media.
Además, a partir del 2 de noviembre se amplían las conexiones directas entre ambas comunidades: a la ruta de Volotea se suma la nueva línea de Wizz Air, con cinco frecuencias semanales y un vuelo de unos 1 hora y 25 minutos. El comunicado concluye que, como en el arroz, las dos regiones comparten más similitudes de las que parece.