El cambio climático encarece la cesta de la compra en Baleares, según un experto

El divulgador y consultor ambiental Miguel Aguado advierte de que el cambio climático está encareciendo la cesta de la compra, un efecto al que las Islas son especialmente vulnerables. Según explica, «nos podríamos ahorrar un tercio de lo que nos cuesta la cesta de la compra» si se aplican medidas tanto institucionales como individuales.

Aguado señala que Baleares ya parte de un sobrecoste importante por la cantidad de productos que llegan desde fuera de las Islas. A ello se suma que el cambio climático adelanta y reduce el volumen de las cosechas por la falta de agua, algo que repercute en los precios.

El impacto también alcanza a la agricultura, la ganadería y la pesca. El experto explica que, con el aumento de las temperaturas, la natalidad de algunas especies marinas está disminuyendo y que algunas se alejan cada vez más de la costa en busca de aguas más frías. Cita el caso del pulpo, que en el Atlántico migra desde Galicia hacia Reino Unido, y añade que en Baleares la pesca cercana se aleja buscando zonas más cómodas.

Según Aguado, los cambios individuales, sumados, sí pueden marcar la diferencia. Recuerda que, si la alimentación fuera un país, sería el segundo con más emisiones de CO2, y defiende la compra de proximidad y de temporada, que reduce emisiones relacionadas con el transporte, la refrigeración y la conservación de los alimentos. Pone como ejemplo el consumo diario de piña, que no es un producto de temporada ni de proximidad.

El experto también alerta del desperdicio alimentario, que considera un desperdicio ambiental por las emisiones que supone producir y comercializar alimentos que acaban en la basura. Propone recuperar la cocina de aprovechamiento, planificar la compra y usar el congelador para reducir el desperdicio y el gasto.

En el plano administrativo, Aguado apuesta por políticas que favorezcan la agricultura, la ganadería y la pesca de proximidad. La información recuerda que esta semana los agricultores de Baleares han pedido al Consell de Mallorca que haga cumplir la ley de 2012 que obliga a los establecimientos turísticos a ofertar un mínimo de productos locales: un 3 %, un 4 % en hoteles de cuatro y cinco estrellas, y un 5 % en agroturismos.

Información elaborada a partir de Ultima Hora.