Un hojaldre de jamón, manzana, nueces, gorgonzola y miel, la receta de otoño que triunfa en redes

Los hojaldres se han colocado entre las recetas de otoño preferidas de los usuarios en redes sociales. La propuesta, difundida por la creadora de contenido gastronómico ByLivi en TikTok, combina productos de temporada y es un hojaldre de jamón, manzana, nueces, gorgonzola y miel que se puede consumir templado como cena sencilla o como aperitivo para compartir.

La elaboración se apoya en ingredientes fáciles de encontrar y en un proceso breve, con pocos pasos. La receta juega con el contraste entre sabores dulces y salados y con la mezcla de texturas cremosas y crujientes, y puede presentarse en formato individual o como una pieza grande para cortar.

Entre los ingredientes figuran una lámina de hojaldre, jamón cocido o serrano, una manzana, nueces troceadas, queso gorgonzola, miel y huevo para pincelar, además de sal, pimienta y aceite de oliva o mantequilla al gusto. El jamón aporta el punto salado, la manzana un toque dulce y fresco, el gorgonzola cremosidad e intensidad, y las nueces el contraste crujiente.

ByLivi recomienda manzanas firmes, como la Granny Smith o la Fuji, porque mantienen mejor la textura durante el horneado: la primera aporta acidez que contrasta con el queso y la miel, y la segunda un resultado más dulce. Para la preparación, se extiende el hojaldre sobre una bandeja de horno, se corta la manzana en láminas finas y se trocean las nueces. Después se colocan las lonchas de jamón, el gorgonzola desmenuzado, la manzana y las nueces, se doblan y cierran la masa, se pincela con huevo batido y se hornea hasta que quede dorada y crujiente. Al sacarla se rocía con un hilo de miel y más nueces al gusto.

Entre los consejos para lograr el mejor resultado, se recomienda medir bien la cantidad de gorgonzola, ya que su sabor intenso puede imponerse al resto de ingredientes, y reservar algunas nueces para añadirlas al final y conservar el crujiente. La cocinera aconseja servirlo templado, cuando el queso aún conserva su textura cremosa.

Información elaborada a partir de Ultima Hora.