La Vieja consolida la plaza de Raimundo Clar como enclave gastronómico
La Vieja, del chef Jonay Hernández, abrió en 2018 en Palma y sigue difundiendo la cocina y la memoria de Tenerife desde Raimundo Clar.
El chef tinerfeño Jonay Hernández abrió La Vieja en 2018 en la plaza de Raimundo Clar de Palma, cuando el entorno empezaba a atraer nuevos proyectos gastronómicos.
Ocho años después, la plaza se ha convertido en uno de los rincones gastronómicos más vivos de la ciudad, según el texto de Diario de Mallorca.
Hernández continúa al frente del restaurante, donde cocina la memoria de Tenerife y también la de su madre.
La trayectoria de La Vieja refleja la evolución de esta zona de Palma y el papel de los establecimientos que apostaron por ella desde sus primeros momentos.
Información elaborada a partir de Diario de Mallorca.