Pau Sintes releva a Sílvia Anglada y Toni Tarragó como mentor del Jove Xef Menorquí
Pau Sintes sustituye a Sílvia Anglada y Toni Tarragó como mentor del Jove Xef Menorquí en una jornada de Gastrochef en Ciutadella.
Gastrochef regresó con un formato distinto: en lugar de las demostraciones itinerantes por los municipios de Menorca, este año se celebró una jornada en el Teatre Ukalari de Ciutadella. El evento, impulsado por la Fundació Foment del Turisme de Menorca (FFTM), sirvió para reconocer el trabajo de los profesionales de la gastronomía de la isla, poner en valor el producto local y dar visibilidad a las nuevas generaciones de cocineros. La gala fue presentada por Clara Aymamí.
Uno de los momentos destacados fue la escenificación del relevo en la mentoría del programa Jove Xef Menorquí. Sílvia Anglada y Toni Tarragó dejan este rol y ceden el testigo a Pau Sintes, que fue su protegido en los fogones y que en 2022 fue elegido mejor cocinero joven europeo.
La directora de la FFTM, Begoña Mercadal, reconoció el trabajo de los mentores durante los últimos años: «Se han dejado la piel en este proyecto». Sobre la evolución de la cocina local, señaló que durante la última década se ha hecho «un gran trabajo» y que «entre todos hemos conseguido elevar mucho el nivel gastronómico de Menorca». Como objetivo de futuro, Mercadal expresó el deseo de que la isla consiga su primera Estrella Michelin.
En la jornada también se presentó el «Receptari de Menorca Regió Europea de Gastronomia», una publicación que recoge elaboraciones de los cocineros que han participado en las actividades gastronómicas desarrolladas desde 2021. Además, se rindió homenaje al cocinero Carlos Juanico, fallecido este año, recordado con unas palabras de la entidad Ashome, que destacó «la pasión que sentía por la cocina».
Asimismo, se presentó un cuchillo conmemorativo que los jóvenes chefs premiados recogieron y que se seguirá entregando a las futuras generaciones como símbolo de continuidad. La jornada sirvió igualmente para anunciar la apertura de la convocatoria del concurso Jove Xef Menorquí 2027, que se celebrará en Ciutadella el 6 de marzo.
El joven cocinero Gabriel Pons Landino también tuvo protagonismo, ya que estará en Malta el día 29 de este mes para disputar la final del European Young Chef Award. La jornada concluyó con una batalla culinaria sobre el escenario.
Información elaborada a partir de Menorca · Es Diari.