El truco del frutero José Luis Caro para conservar más tiempo los plátanos

El frutero José Luis Caro recomienda cortar las puntas de los plátanos, colocarlos en un recipiente con papel absorbente y guardarlos en la nevera para retrasar su maduración. En una prueba con piezas todavía verdes, mantuvieron un aspecto similar y un sabor dulce después de siete días.

El procedimiento consiste en cortar con un cuchillo la parte superior e inferior de cada plátano, dejando expuesta la zona interior de las puntas. Después, hay que colocar una hoja de papel absorbente en el fondo de un recipiente, introducir la fruta y cubrirla con más papel.

Si el recipiente no tiene tapa o no es suficientemente grande, se puede cubrir con film transparente antes de meterlo en la nevera. Según explicó Caro, el papel utilizado en la prueba seguía seco y los plátanos conservaban un aspecto parecido al inicial.

Los extremos cortados estaban algo resecos, aunque bastaba con retirar una pequeña parte para consumirlos. La combinación de frío y control de la humedad ralentiza la maduración y puede resultar útil para quienes compran plátanos para toda la semana.

El resultado puede variar según el grado de maduración, la temperatura del frigorífico y el estado de la fruta. Además, el frío puede oscurecer la piel, especialmente cuando los plátanos ya están maduros, por lo que se recomienda probar el método con piezas ligeramente verdes. La información, publicada por La Provincia, puede ser de interés para los hogares de Las Palmas de Gran Canaria y del conjunto de Canarias, donde el plátano es uno de los productos más emblemáticos.

Información elaborada a partir de La Provincia.