Los churros de la cafetería Alba triunfan en Mercalaspalmas desde las cuatro de la mañana
La churrería Alba de Mercalaspalmas abre a las cuatro de la mañana y se ha ganado una clientela fiel en Las Palmas de Gran Canaria.
La Cafetería Churrería Alba, instalada en el interior de Mercalaspalmas, se ha convertido en uno de los establecimientos con más actividad del mercado de abastos de Las Palmas de Gran Canaria. Según relata La Provincia, el matrimonio que lo regenta, Francisco José Santana Suárez, Paco, y Pino de la Guardia, abre la persiana a eso de las cuatro de la mañana, y a esa hora ya hay gente haciendo cola en la puerta.
El negocio cumple ocho años de historia. Paco trabajó antes durante más de dos décadas en el surtidor de la carretera de acceso al mercado y, tras el cierre del local que dirigía, decidió hacerse cargo de él. Estuvo 13 años al frente de aquel negocio hasta que, en 2018, el local de Mercalaspalmas salió a subasta y la pareja se lanzó a instalarse allí. Paco reconoce que al principio le costó, aunque no se arrepiente del cambio.
La clientela es variada: trabajadores del propio mercado, jubilados y vecinos, así como personas que llegan desde Jinámar, Marzagán o el polígono industrial de La Gallina para comer el menú. Los churros y el chocolate caliente son el producto estrella, y los jueves ofrecen sancocho. Juan Armando Rodríguez, presidente de la Asociación de Empresarios de Mercalaspalmas (Asemerca), a la que pertenece el establecimiento, recuerda que la consejera Carolina Darias quiso probar los churros al visitar el mercado por primera vez, según cuenta.
El local abre de forma ininterrumpida de cuatro de la mañana a cuatro de la tarde, con dos turnos de trabajo. Después de las nueve de la mañana la sala se llena, y al mediodía el ritmo se mantiene con los menús, que a veces obligan a colocar un cartel en la entrada porque no quedan mesas libres.
Mercalaspalmas reúne más de 300 empresas del sector de la alimentación, con verduras, frutas, carnes y pescados, frescos y congelados, y funciona como una actividad que no se detiene durante la madrugada, según describen sus responsables.
Información elaborada a partir de La Provincia.