María Kindelán alerta del cansancio asociado al abuso de ultraprocesados

La nutricionista María Kindelán sostiene que abusar de los alimentos ultraprocesados puede contribuir al cansancio de la sociedad actual. La experta en nutrición energética y movimiento consciente defiende priorizar alimentos frescos o poco transformados, como arroz, legumbres, pescado, carne, verduras, huevos y frutos secos.

Kindelán explica que el ritmo de vida estresante ha sido aprovechado por la industria alimentaria para ofrecer productos envasados, enlatados, congelados y precocinados que facilitan las comidas. Aunque considera útil disponer de ellos en una despensa de emergencia, advierte de que su consumo habitual puede reducir la energía que aportan los alimentos frescos.

La nutricionista también señala que algunos ultraprocesados producen un aumento inmediato de energía por su contenido en azúcares, pero después pueden provocar digestiones pesadas, un bajón y más cansancio. En su opinión, la alimentación debe entenderse como el combustible que permite afrontar las actividades diarias y requiere elegir los alimentos en función de las necesidades de cada momento.

Como ejemplo, Kindelán afirma que una persona con triglicéridos altos o que consume habitualmente productos grasos y proteicos no debería abusar de los huevos. También considera que alguien que llega estresado a casa puede necesitar alimentos que ayuden a relajarse, mientras que una persona con poca energía puede encontrar en el huevo una opción con importantes propiedades nutricionales.

La especialista añade que el efecto de un alimento cambia según la forma de cocinarlo y el momento del día. Así, diferencia entre una zanahoria cruda, que en su opinión activa y refresca, y un puré caliente de zanahoria, que puede resultar más adecuado por la noche. Kindelán es autora del libro Come para comerte el mundo, en el que reclama recuperar una relación más consciente con la comida.

La información, publicada por La Provincia, tiene interés para los vecinos de Las Palmas de Gran Canaria al abordar hábitos alimentarios y cansancio en el conjunto de la sociedad canaria. Además, Kindelán participará este viernes, sábado y domingo en la primera edición de LifeX Mallorca, donde impartirá una clase de “barre flow” y ofrecerá una charla sobre longevidad.

Información elaborada a partir de La Provincia.