David Pardo, de NTGAS: «No competimos por volumen, sino con productos duraderos»
El responsable de NTGAS, David Pardo, explica los retos de la firma en sus 42 años, su apuesta por la durabilidad, la innovación y sus próximos objetivos.
NTGAS, empresa fabricante de quemadores y equipos para la cocina profesional, cumple 42 años. Según explica su responsable, David Pardo, la compañía ha superado retos como reorganizarse tras la primera etapa de su fundador, orientarse al profesional de la restauración e impulsar su internacionalización, hasta llegar a vender en más de 56 países y a ser líder en España en paelleros profesionales.
Pardo destaca que la empresa no compite por volumen, sino por ofrecer productos distintos, robustos y fiables que duren muchos años, lo que evita renovaciones continuas y reduce la generación de residuos. Explica que la durabilidad es una de sus principales ventajas competitivas.
De cara al futuro, la compañía quiere seguir desarrollando productos digitales, dar a conocer SIDONNIS, su gama de altas prestaciones y diseño para aficionados a la cocina, y trasladar su conocimiento tecnológico al conjunto de sus catálogos, con especial atención a las soluciones eléctricas.
Sobre la innovación, Pardo sostiene que sin ella no hay futuro, y que para NTGAS innovar también significa preservar la tradición gastronómica, como la cultura del arroz y la paella. Con DigitalChefs, según explica, han llevado la digitalización al fuego para ganar control y precisión. El jurado del Premio BBVA Revoluciona ha reconocido esa transformación, algo que el responsable valora como una gran satisfacción.
Entre las barreras para incorporar nuevas tecnologías, Pardo señala que la falta de tiempo en el día a día y la propia dirección pueden frenar la innovación, por lo que la empresa incorporó hace años a un tecnólogo especializado. Respecto a las ventajas para el cliente, afirma que gana tiempo para otras tareas en la cocina, puede estandarizar y repetir las cocciones con el mismo resultado y obtiene ahorros energéticos y económicos.
Por último, Pardo aspira a que sus productos ayuden a superar la idea de que «siempre se ha hecho así» en un sector gastronómico muy tradicional, y a llevar esas soluciones también al público general.
Información elaborada a partir de Levante-EMV.