València Cuina Oberta regresa del 5 al 15 de noviembre con 81 restaurantes, un récord

València Cuina Oberta vuelve del 5 al 15 de noviembre con su mayor participación de la historia: 81 restaurantes ofrecerán menús especiales y experiencias exclusivas centradas en la cocina valenciana, la Despensa del Mediterráneo y los productos de proximidad. El certamen está organizado por la Fundación Visit València y el Ayuntamiento de València, con la colaboración de Turisme Comunitat Valenciana y la Diputació de València.

De los 81 establecimientos, once se estrenan en la cita y ocho cuentan con estrella Michelin: Arrels, La Salita, Riff, Lienzo, Fierro, Fraula, Flores Raras y Simposio. Estos últimos ofrecerán menús especiales de 80 euros al mediodía y 100 por la noche. Además, once restaurantes Gourmet, reconocidos en guías como Repsol, Michelin o We're Smart Green Guide, propondrán menús de 48 y 56 euros, respectivamente.

Durante los diez días del certamen, los comensales podrán elegir entre arroces tradicionales, recetas mediterráneas, tapas creativas, fusiones internacionales y cocina de autor. Los precios se mantienen respecto a ediciones anteriores: 28 euros al mediodía y 36 euros por la noche, con las bebidas no incluidas.

La oferta de experiencias también alcanza una cifra histórica, con 32 propuestas organizadas por 23 establecimientos. Incluyen talleres de paella, visitas a la huerta para conocer el cultivo de la chufa y la elaboración de horchata, degustaciones guiadas por chefs, recorridos por viñedos ecológicos y bodegas, catas de café y talleres creativos.

La concejala de Turismo, Innovación e Inversiones y presidenta de la Fundación Visit València, Paula Llobet, explicó que la cita se enmarca en el proyecto «València, Despensa del Mediterráneo», que impulsa una gastronomía vinculada al producto local, de temporada y de proximidad. Por su parte, el secretario autonómico de Turismo, José Manuel Camarero, señaló que «ya no buscamos únicamente comer bien, sino vivir la gastronomía, conocer el origen de los productos y aprender de quienes los cultivan y los transforman».

La programación, los menús y las experiencias pueden consultarse y reservarse en la web oficial del certamen, www.valenciacuinaoberta.com.

Información elaborada a partir de Levante-EMV.