Diabetes y alimentación: qué dice Sanidad sobre la dieta para controlar la enfermedad
Qué alimentos y dietas recomienda Sanidad para cuidar la salud y controlar la diabetes, que afecta entre el 5 y el 10% de la población.
La diabetes mellitus es una alteración del metabolismo caracterizada por un aumento de la glucosa en sangre, que puede derivar en complicaciones microvasculares y cardiovasculares y reduce la calidad de vida de quienes la padecen, según el Ministerio de Sanidad. El organismo estima que afecta a entre el 5 y el 10% de la población general y advierte de que, por cada paciente diagnosticado, existe otro sin diagnosticar.
La frecuencia de la enfermedad aumenta con la edad, el exceso de peso y la vida sedentaria, por lo que se prevé un incremento importante del número de personas diabéticas en las próximas décadas. Sanidad recuerda que la alimentación es uno de los pilares de su manejo, tanto para prevenirla como dentro del tratamiento en todas sus fases, como señala la Sociedad Española de Endocrinología y Nutrición.
Los objetivos de la dieta son ayudar a controlar el peso y contribuir a un adecuado control de la glucemia y de factores de riesgo cardiovascular como el colesterol y la hipertensión. No existe un patrón dietético único, aunque varios modelos han demostrado ser beneficiosos, entre ellos la dieta mediterránea, basada en frutas, hortalizas, cereales y frutos secos, con aceite de oliva como grasa habitual, y la dieta DASH, centrada en frutas, verduras, lácteos desnatados, cereales integrales, carnes blancas, pescado y frutos secos, con limitación de grasas saturadas, azúcares y sodio.
Entre las recomendaciones generales, las fuentes preferidas de hidratos de carbono deben ser los cereales integrales, verduras, frutas, legumbres y lácteos, limitando los azúcares refinados. Las grasas monoinsaturadas, como el aceite de oliva, el pescado azul y los frutos secos, son las preferibles, aunque en cantidades moderadas para no elevar en exceso las calorías. Los alimentos ricos en omega 3 pueden ayudar a prevenir la enfermedad cardiovascular, si bien los suplementos no han demostrado utilidad.
En cuanto al alcohol, Sanidad recomienda un consumo moderado: una bebida al día en mujeres adultas y dos en hombres adultos, limitándolo al máximo si se quiere perder peso. En personas tratadas con insulina o ciertos medicamentos orales, su consumo aumenta el riesgo de hipoglucemia y debe evitarse. Además, quienes tienen hipertensión deben reducir el sodio, limitando la sal añadida y los productos preparados, enlatados y precocinados.
Información elaborada a partir de Noticias de Gipuzkoa.