El proyecto vinícola de Alparico, en Menorca, apunta a 60.000 botellas anuales en cuatro o cinco años

La finca de Alparico, un lloc situado en el entorno de Macarella, en Menorca, ha iniciado una nueva etapa desde que fue adquirida por sus actuales propietarios en 2017. Su nueva bodega y las inversiones realizadas para diversificar la explotación ya empiezan a dar frutos en forma de botellas de vino, y el proyecto se marca como objetivo alcanzar una producción de 60.000 botellas al año en un plazo de cuatro o cinco años. Los vinos cuentan ya con el sello de Indicación Geográfica Protegida (IGP) Vi de la Terra Illa de Menorca.

En marzo de 2027 se cumplirá una década desde el traspaso de la finca a manos francesas, un periodo en el que, según la información publicada, la propiedad ha llevado a cabo una transformación radical con la intención de recuperar la esencia menorquina de una de las explotaciones emblemáticas de la isla. Hasta entonces, la finca apenas servía de residencia vacacional de la familia del ruso Alexandro Smolenski.

La nueva bodega tiene 800 metros cuadrados y es obra del arquitecto Miquel Valera, mientras que Tomeu Aguilera ha ejercido como promotor. El edificio, de planta rectangular, se integra en el paisaje y se inspira en la técnica de la piedra seca y en elementos del patrimonio etnológico insular, como las barraques. Según explica Iris Ortiz, coordinadora de operaciones en Alparico, se ha recuperado la estética original de las casas del lloc que habían sido alteradas por los anteriores dueños. Ortiz señala además que el 90 por ciento de las empresas que han participado en la construcción son de Menorca. La bodega apuesta por la sostenibilidad, con instalación fotovoltaica y sistema de recuperación de agua.

Alparico cuenta con 370 hectáreas, de las cuales 240 son masa forestal. En los últimos años se han plantado más de 40.000 vides, que ocupan 14,84 hectáreas de viñedo. Las variedades tintas son cabernet sauvignon, garnacha, syrah y monastrell, y las blancas, chardonnay, malvasía y macabeo. La primera cosecha se obtuvo en 2024 y permitió embotellar unas 2.000 unidades de un vino blanco llamado «Murmullo», cuando la bodega aún no estaba construida. El año pasado la producción subió a 4.000 botellas de blanco y otras 4.000 de tinto, bautizado como «Matices».

La finca practica la agricultura ecológica en plantaciones de secano, por lo que, según señala Theo Crequy, viticultor responsable en Alparico, la prevención resulta clave para mantener sanos los viñedos. Crequy trabaja junto al enólogo Paul Lozachmeur.

Para este año, la finca espera alcanzar entre 25.000 y 30.000 botellas entre «Murmullo», «Matices» y dos nuevos productos: un rosado y un vino exclusivo macerado con naranja. Los caldos se almacenan en depósitos de acero inoxidable, que preservan más el aroma, y en otros de hormigón, que permiten que el vino respire y evolucione. Otra parte de la producción se destina a reserva en barricas, que se espera embotellar en 2027.

Información elaborada a partir de Menorca · Es Diari.