La sexta Feria del Queso de Dénia se traslada al 22 de noviembre tras la dana

La sexta Feria y Mercado de Artesanos del Queso de la Comunitat Valenciana, 'Dénia ¡está como un queso!', que estaba prevista para el 18 de octubre, ha sido reprogramada para el domingo 22 de noviembre después de tener que posponerse por la dana Adam. La cita está organizada por Els Magazinos, en colaboración con Cerveza Turia, y se enmarca en la iniciativa Cuina de Territori.

Además de queserías alicantinas, este año participarán como invitados la quesería manchega Quesos de Hualdo, de El Carpio de Tajo (Toledo), y dos quesos internacionales, Granoro y Azul y Verde, ambos afinados por Rueda Cheesemonger, de Serrada (Valladolid).

Entre las queserías alicantinas figuran Quesería San Antonio, de Callosa d'en Sarrià, fundada en 1968 y dirigida desde 1997 por Javier Ronda Sanchís y Toñi Ronda Savall; Alcaprone, de Alcoy, que elabora quesos de cabra de ganaderías ecológicas de la Región de Murcia; Los Molinos, de Monóvar, una quesería familiar con cabras propias que produce desde 2020 desde quesos clásicos hasta variedades como las de Fondillón, Cantueso o Moscatel; y El de Sereix, de Mutxamel, creada en 2019 por los primos Paco Ayela y María Rodríguez, con leche de cabra murciano-granadina de su propia ganadería.

Quesos de Hualdo, quesería artesana ubicada en la Finca Hualdo, cuenta con un rebaño de dos mil ovejas manchegas y elabora un queso manchego D.O.P. y quesos de pasta semiblanda.

Los internacionales son Granoro, un queso estilo Gouda de leche pasteurizada de vaca Jersey afinado durante al menos 16 meses, y Azul y Verde, un queso azul francés de la región de Aveyron, elaborado con leche de vacas Montbéliarde y Holstein y afinado al menos 6 meses en bodega subterránea. Ambos llegarán de la mano de La Despensa de Andrés, de Ibi, dirigida por Andrés y Mauro García.

Información elaborada a partir de Las Provincias.