El ayuno intermitente no reduce más la grasa hepática que la dieta mediterránea

Un ensayo clínico multicéntrico liderado por la Universidad de Granada (UGR) y la Universidad Pública de Navarra concluye que el ayuno intermitente no aporta beneficios adicionales a la dieta mediterránea para reducir la grasa hepática. Según el estudio, publicado en la revista JHEP Reports, lo que más influye en la disminución de esa grasa es perder al menos un 5 % del peso corporal, con independencia del horario en que se come.

La investigación contó con 197 participantes de entre 30 y 60 años con sobrepeso u obesidad. Se compararon tres modalidades de restricción horaria de la ingesta (ventana temprana, tardía y autoseleccionada) con un programa de educación nutricional basado en la dieta mediterránea y en hábitos de vida saludables, durante 12 semanas.

Ninguna de las tres ventanas de ayuno produjo reducciones adicionales de grasa hepática respecto al tratamiento habitual. La grasa del hígado disminuyó en los tres grupos de ayuno, pero sin diferencias significativas frente al grupo de dieta mediterránea, ni entre comer por la mañana, por la tarde o en un horario libre. Tampoco se hallaron diferencias en otros indicadores de salud hepática ni en la composición y diversidad de la microbiota fecal.

Las mayores reducciones de grasa en el hígado se observaron entre quienes perdieron al menos un 5 % de su peso, en su mayoría dentro de los grupos de ayuno intermitente, y entre quienes ya presentaban esteatosis hepática al inicio del estudio. Asimismo, los participantes que hicieron ayuno intermitente perdieron de media entre 3 y 4 kilos más que el grupo que solo recibió recomendaciones nutricionales.

Manuel Dote Montero y Antonio Clavero Jimeno, primeros autores del trabajo, han señalado que los resultados «no indican que el ayuno intermitente carezca de utilidad», sino que elegir una ventana temprana, tardía o autoseleccionada no parece aportar un beneficio extra para el hígado. Para los investigadores, lo más relevante es escoger una estrategia que favorezca una pérdida de peso significativa y sostenible en el tiempo.

El trabajo es un análisis secundario que forma parte de la tesis doctoral de Antonio Clavero Jimeno, investigador predoctoral del Instituto Mixto Universitario Deporte y Salud (iMUDS) de la UGR. La noticia no hace referencia a ningún aspecto específico de Vitoria-Gasteiz; se trata de un estudio de ámbito científico nacional cuyas conclusiones pueden interesar a los vecinos de la capital alavesa por su relación con la salud y la alimentación.

Información elaborada a partir de Diario de Noticias de Álava.