Un bocadillo mediterráneo de sardinas, pimientos asados y aceitunas
Anna Terés propone un bocadillo de sardinas con pimientos asados, tomate, ajo y aceitunas, una cena mediterránea sencilla y económica.
La cocinera Anna Terés propone una cena sencilla basada en una lata de sardinas, tres pimientos, ajo, aceitunas negras y pan. La receta, difundida a través de su proyecto Anna Recetas Fáciles, requiere unos 45 minutos si se asan los pimientos, aunque puede prepararse más rápido con verduras ya cocinadas.
Elaborar el bocadillo exige asar los pimientos enteros en el horno, previamente calentado a 250 grados, durante unos 30 minutos y girándolos cada diez. Después se pelan, se eliminan las semillas y los tallos, se cortan en tiras y se aliñan con ajo machacado, aceite de oliva y una pequeña cantidad de sal.
El pan se abre y se frota por dentro con tomate maduro, al estilo del pan con tomate. Encima se colocan los pimientos, las sardinas escurridas y las aceitunas negras cortadas en rodajas. La combinación busca equilibrar el sabor intenso y la textura untuosa del pescado con el dulzor y la suavidad de las verduras asadas.
Las sardinas aportan proteínas, ácidos grasos omega-3, vitamina B12, vitamina D y fósforo. Si se consumen las espinas blandas de la conserva, también pueden proporcionar calcio. El contenido de sodio, sin embargo, varía según el fabricante, por lo que conviene consultar el etiquetado y evitar añadir sal de forma innecesaria.
La preparación admite varias alternativas: utilizar pimientos asados en conserva o del piquillo, cambiar las aceitunas negras por verdes, añadir unas gotas de limón o perejil y elegir pan integral para aumentar el aporte de fibra. La propuesta puede resultar práctica también para los hogares de Palma que busquen una cena rápida con ingredientes habituales de la despensa.
Información elaborada a partir de Diario de Ibiza.